Patate Novelle Ubriache

Preparazione

• Lavate le patate bene, strofinandole con una spugna ruvida oppure con una spazzola. Nella pentola a pressione, senza coperchio, su calore medio aggiugete un pochino di olio di oliva.
• Quando l'olio si è scaldato, aggiungete le patate, sale, pepe e rosmarino. Rigirate il tutto per circa 5 minuti. Poi, aggiungete il liquore, raschiando il fondo di cottura , per deglassarlo.
• Chiudete il coperchio della pentola. Alzare il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassate il calore al minimo e cominciare a contare 6 minuti di cottura.
• Quando il tempo di cottura e' scaduto, aprire la pentola col metodo veloce - portate al lavandino e fate scorrere un getto d'aqua fredda sul coperchio per abbassare velocemente la pressione e procedete con l'apertura della pentola.