Pasta cremosa con patate carote ed erbe aromatiche

Ingredienti

• 200 g circa di pasta piccola
• 4 patate medie
• 2 carote medie
• 1/2 cipolla bianca
• 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio evo
• pepe nero macinato

Preparazione

• Tagliare finemente la cipolla, le carote e le patate a dadini.
• In una capiente casseruola rosolare la cipolla e le carote per un paio di minuti, aggiungere le patate e il brodo vegetale fino a ricoprire il tutto.
• Portare a cottura il tutto per il tempo necessario con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
• Se preferite un composto cremoso prologungate la cottura o con l aiuto di un cucchiaio di legno schiacciate le patate sul bordo della pentola una volta cotte.
• Aggiungete la pasta nel brodo con le verdure e portate a cottura, spegnete il fuoco e mantecate con pepe sale prezzemolo, timo e maggiorana. Servite caldo.

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