Involtini di porro, patate e olive

Name: Involtini di porro, patate e olive
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 porri; 3 patate; olive nere denocciolate; sale e pepe; olio d'oliva; timo essiccato

Antipasto

4 porzioni

facile

30 min

164 Kcal

Ingredienti

2 porri
3 patate
olive nere denocciolate
sale e pepe
olio d'oliva
timo essiccato

Costo stimato: 1.77€ (0.44€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Cuocete le patate con la buccia e lasciatele raffreddare. Sbucciatele e schiacciatele e conditele con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e timo.
Tritate le olive e aggiungetele al composto. Tagliate i porri per metà nella lunghezza, fate bollire in una pentola dell'acqua leggermente salata e sbollentateli per un paio di minuti. Scolateli e passateli sotto acqua fredda.
Ora arriva la parte più difficile: con un cucchiaino prendete un po' del ripieno e mettetelo all'estremità di ogni striscia di porro, ripiegate il porro sul ripieno in modo da formare un triangolo e servite. Se non tutti i triangoli vi vengono bene o alcune striscie di porro sono troppo sottili, potete fare dei rotolini tipo maki sushi.