Curry di patate e verdure allo yogurt

Ingredienti

• 300 g di patate
• 500 g di altre verdure
• cipolla tritata
• 3 cucchiai d'olio
• brodo vegetale
• un cucchiaio di curry
• peperoncino
• 250 g di yogurt

Preparazione

• Tagliate a cubetti 300 g di patate e 500 g di altre verdure a scelta.
• Fatele rosolare in padella con un po' di cipolla tritata e 3 cucchiai d'olio, rigirandole spesso.
• Unite un dl. di brodo vegetale un cucchiaio di curry e del peperoncino se vi piace.
• Portate a cottura, finchè le verdure saranno tenere alla fine incorporate 250 g di yogurt.
• Non fate cuocere lo yogurt.
• E' un piatto fresco e leggero.

Domande

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