La mezza manica è un tipo di pasta corta che si presta molto bene alla preparazione di molte ricette. Condite con broccoletti, zucchine e scamorza, pomodoro e basilico o alla siciliana: queste sono solo alcuni dei gustosi primi piatti che si possono preparare con le mezze maniche. In particolare la ricetta alla siciliana prevede l'uso di melanzane, fritte in abbondante olio caldo, e di pomodori pelati con cui preparare il sugo. Si condiscono così le mezze maniche e si trasferisce il tutto in una pirofila in forno, aggiungendo del caciocavallo a dadini che conferisce un tocco in più a questo piatto.
