Mezze maniche tonno e peperoni

Ingredienti

• 320 gr di mezze maniche
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 80 gr di tonno sott'olio
• 1 scalogno
• 200 gr di panna
• Olio
• Sale
• Pepe q.b.

Preparazione

• Si puliscono i peperoni e si tagliano a listarelle; nel frattempo, in una larga padella, si fa rosolare lo scalogno tritato a rondelle fini con un filo d'olio finchè non imbiondisce.
• Si aggiungono i peperoni e si fanno cuocere a fuoco dolce per qualche minuto (oppure a fuoco più alto per farli caramellare).
• Quando i peperoni saranno cotti si aggiunge il tonno sgocciolato dall'olio e si aggiusta di sale e pepe.
• Si incorpora tutta la panna lasciando cuocere ancora per qualche minuto.
• Si cuoce la pasta in abbondante acqua salata e, successivamente, si condisce in padella con il sugo appena preparato.

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