Petitchef

Mezze maniche zucchine e pesto

Portata principale
2 porzioni
20 min
20 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 gr. pasta mezze maniche

2 zucchine romanesche



brodo vegetale

un mazzetto di basilico

pinoli

olio extravergine d'oliva

20 gr. pecorino

1 fettina di lardo di colonnata

Preparazione

  • Anche per oggi una ricetta facile e primaverile.
    Si accostano tanti sapori che si amalgamano in un piatto veramente gustoso.
    Faccio un trito di cipolla, carote, un paio di zucchine romanesche (le altre sono acquose e poco saporite..) qualche ago di rosmarino, una fettina di lardo di colonnata.
    Passo il tutto al mixer con un pò d'olio.
    Scaldo una padella e aggiungo il composto che faccio cuocere aggiungendo poco alla volta del brodo vegetale.
    Intanto, mentre cuoce la pasta, faccio un pesto con olio, pinoli, basilico e pecorino (non ho messo aglio e se lo fate con il mixer ad immersione, ricordate di farlo a brevi scatti perchè così non si annerisce).
    Quando la pasta è ben al dentela faccio saltare in padella, aiutandomi con un pò di brodo. A fuoco spento aggiungo il pesto e salto ancora un pò..



Commenti dei membri:

20/11/2016

Semplice da preparare e molto gustosa!

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
patuscha, 09/02/2014

Molto semplice e rico di sappore!

(0) (0) Abuso
stabia1, 19/11/2012

Mi piace tantissimooooooooooooo

(0) (0) Abuso
30/08/2012

ADORO RIPETO ADORO QUESTA RICETTA!

(0) (0) Abuso
01/07/2011

Da provare!!

(0) (0) Abuso
lauragessi, 03/05/2011

Golosissime!!

(0) (0) Abuso

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