Mezze maniche con la rana pescatrice

Ingredienti

• 320 grammi di Pasta Mezze maniche
• 400 grammi di Rana Pescatrice
• 2 Arance
• Abbondante Erba Cipollina
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Private la rana pescatrice della pellicina e della spina centrale, quindi tagliatela a dadini. Mescolate il succo di un’arancia con sale e pepe, aggiungete abbondante l'erba cipollina tagliuzzata.
• Versate la salsetta sulla pescatrice e fate marinare per mezz’ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, poi scolatela e conditela subito con i dadini di pescatrice dopo averli sgocciolati dalla marinata.
• Trasferite il tutto in un grande tegame con quattro cucchiai di olio, unite la buccia di mezza arancia tagliata alla julienne e passate in padella per qualche istante prima di servire.

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