Mezze maniche gratinate in cocotte

Ingredienti

• 320 g di mezze maniche
• 4 salsicce di pollo e tacchino (senza pelle)
• 1 bicchiere di vino bianco
• 125 ml di panna
• 1 cucchiaio di senape
• 1 tuorlo di uovo
• 3/4 cucchiai di parmigiano
• 1 scalogno
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• In una larga padella con dell'olio, sbriciolate le luganeghe e fatele rosolare insieme allo scalogno tritato sottilmente.
• Bagnate con il vino, fate evaporare e lasciate cuocere per 10/15 minuti. Mettete la panna in una ciotola, versate la senape, il tuorlo, il pepe e mescolare bene.
• Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella del condimento mescolando, unite la panna, il parmigiano.
• E mescolate ancora, versate nelle cocotte, spolverate con altro parmigiano e gratinate in forno a 200°C fino alla doratura.

Attrezzatura da cucina

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