Mezze maniche con asparagi e salsiccia

Ingredienti
6
Preparazione
Preparazione20 min
Cottura25 min
- Lavare e togliere la parte legnosa agli asparagi, lessarli in acqua salata. Scolarli, togliere le punte e metterle da parte.
- Frullare i gambi, aggiungere la panna e regolare di sale.
- Togliere la pelle alle salsicce, sbriciolarle in una padella e farle rosolare, aggiungere ½ bicchiere di vino bianco e fare sfumare.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Condirla con la crema di asparagi, la salsiccia e le punte di asparagi, se necessario per rendere la pasta più cremosa aggiungere un mestolino di acqua di cottura.
- Spolverizzare con parmigiano e servire.
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