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MEZZE MANICHE CON ASPARAGI E SALSICCIA

Portata principale
6 porzioni
20 min
25 min
facile
MEZZE MANICHE CON ASPARAGI E SALSICCIA
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Ingredienti

6

Preparazione

  • Lavare e togliere la parte legnosa agli asparagi, lessarli in acqua salata. Scolarli, togliere le punte e metterle da parte.
  • Frullare i gambi, aggiungere la panna e regolare di sale.
  • Togliere la pelle alle salsicce, sbriciolarle in una padella e farle rosolare, aggiungere ½ bicchiere di vino bianco e fare sfumare.
  • Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  • Condirla con la crema di asparagi, la salsiccia e le punte di asparagi, se necessario per rendere la pasta più cremosa aggiungere un mestolino di acqua di cottura.
  • Spolverizzare con parmigiano e servire.

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