Mezze maniche rigate con crema di ceci e ricotta

Name: Mezze maniche rigate con crema di ceci e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: it
Ingredients: 250 g di ceci; 350 g di mezze maniche; 150 g di ricotta; 1 spicchio di aglio; un rametto di rosmarino; sale e pepe

Portata principale

3 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

250 g di ceci
350 g di mezze maniche
150 g di ricotta
1 spicchio di aglio
un rametto di rosmarino
sale e pepe

Preparazione

Tenete i ceci a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, scolateli sciacquateli sotto l?acqua corrente, quindi versateli nella pentola a pressione copriteli con un litro e mezzo di acqua.
Aggiungete lo spicchio d'aglio intero e il sale, chiudete la pentola, all?inizio del sibillo abbassate la fiamma e calcolate 45 minuti di cottura.
Frullate una parte di ceci con un pò di brodo di cottura, mescolate la purea ricavata alla ricotta, aggiungete il rosmarino tritato finemente e il pepe macinato al momento.
Lessate le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolateli mescolateli nella crema, decorate con i ceci interi e servite subito.

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