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Ricetta per cotechino

57 ricette

Il cotechino è un insaccato di suino che ha tra i suoi ingredienti la cotenna, carne non di prima scelta, grasso e vari aromi. Molto calorico, è il piatto invernale per eccellenza ed è immancabile sulle tavole per Capodanno. E' un alimento molto saporito che può essere consumato semplicemente bollito come antipasto. Come secondo piatto può essere accompagnato da lenticchie, piselli, fagioli, puré. Può divenire un ripieno molto gustoso di strudel e torte salate, polpettoni e per un pranzo luculliano si può preparare una faraona ripiena di cotechino.

Ricetta Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

(8 voti), (151)
Portata principale facile 2 ore 40 min
Ingredienti: Per il ripieno : 1 spicchio di aglio Pepe macinato Sale 1 rametto di rosmarino 400 ml di brodo vegetale 1 costa di sedano 1 carota 50 g di lar...
Ricetta Ravioli cotechino e lenticchie

Ravioli cotechino e lenticchie

(7 voti), (3) , (33)
Portata principale media 1 ora 20 min
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 400 g di farine di grano tenero 4 uova 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 1 cotechino 400 g di lenticchie 50 g ...
Ricetta Padellata di cotechino, carciofi e patate

Padellata di cotechino, carciofi e patate

(5 voti), (21)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: cotechino 600 g carciofi 4 cipolle di Tropea 2 patate 500 g limone 1 sale pepe erba cipollina olio extra vergine di oliva 4 cucchiai...
Ricetta Ricetta di capodanno | non può mancare il cotechino

Ricetta di capodanno | non può mancare il cotechino

(3 voti), (5)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 1000 g Carne Di Maiale 500 g Lardo 500 g Cotiche 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Fino Chiodi Di Garofano Noce Moscata Pepe Nero...
Ricetta Tagliatelle ai cereali con cotechino

Tagliatelle ai cereali con cotechino

(2 voti), (1) , (6)
Portata principale facile 25 min 35 min
Ingredienti: 500 g tagliatelle ai cereali Rana 1 zucchina grande 500g cotechino 1/3 cipolla bianca olio evo timo -sale pepe nero...
Ricetta Fagottini di cotechino cotto nel vino rosso in pasta fillo

Fagottini di cotechino cotto nel vino rosso in pasta fillo

(1 voto), (28)
Portata principale media 10 min 1 ora
Ingredienti: 2 cotechini (non precotti, ma presi dal macellaio) 1/2 litro di un ottimo vino rosso (san giovese, chianti, barbera, dolcetto) 2 confezioni di pasta...
Ricetta Cotechino in galera per i ritardatari

Cotechino in galera per i ritardatari

(1 voto), (5)
Portata principale facile 25 min 50 min
Ingredienti: 400 g di cotechino preferibilmente non precotto 400 g di fesa di vitello in una sola fetta 80 g di prosciutto crudo a fette 6 carote novelle 50 g di ...
Ricetta Cotechino e spinaci in crosta con contorno di lenticchie

Cotechino e spinaci in crosta con contorno di lenticchie

(1 voto), (1)
Portata principale facile 2 ore 3 ore
Ingredienti: 500 g di cotechino 100 g di pancetta tesa 70 g di prosciutto crudo 300 g di spinaci 300 g di lenticchie 5 cucchiai di passata di pomodoro 1 uovo 30 ...
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Ricetta Ravioli di cotechino e lenticchie in salsa di fagioli

Ravioli di cotechino e lenticchie in salsa di fagioli

(16 voti), (89)
Portata principale media 3 ore 2 ore
Ingredienti: Per la pasta: 500 g semola rimacinata di grano duro 2 uova intere 5 tuorli 1 pizzico di sale Per il ripieno: 1 cotechino (500 g circa) 1/2 l ...
Ricetta Risotto ai carciofi, funghi e cotechino

Risotto ai carciofi, funghi e cotechino

(6 voti), (89)
Portata principale media 40 min 20 min
Ingredienti: 400 g riso 2 porzioni di cotechino o di zampone 4 carciofi 25 g funghi secchi 100 ml vino bianco secco 1 cipolla 1 spicchio d'aglio prezzemolo...
Ricetta Risotto al cotechino e piselli

Risotto al cotechino e piselli

(2 voti), (3)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 100 g di riso una confezione da due fette di cotechino precotto 1 barattolo di piselli precotti una cipolla olio grana mezzo cuore di bro...
Ricetta Avanzi - cotechino spiedino, su bicchiere di lenticchie

Avanzi - cotechino spiedino, su bicchiere di lenticchie

(1 voto), (1)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: Un cotechino precotto 250 di lenticchie 500 g di passata di pomodoro qualche costa di sedano aglio peperoncino olio extravergine di oliva pancetta af...
Ricetta Crostoni alla crema di fave, pecorino e cotechino

Crostoni alla crema di fave, pecorino e cotechino

(1 voto), (10)
Stuzzicherie facile 20 min 10 min
Ingredienti: 1 piccolo cotechino precotto 2 cucchiai pecorino grattuggiato olio extravergine di oliva sale pepe fave fresche pulite 200 gr circa pane per bruschet...
Ricetta Cotechino in galera con polenta

Cotechino in galera con polenta

(1 voto), (2)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 400 g circa cioè 1 cotechino piccolo 400 g di fesa di vitello o manzo in una sola fetta 5 -6 carote novelle 1 piccola cipolla 50 g di burro 15 g di f...
Ricetta A proposito di cotechino...

A proposito di cotechino...

(1 voto), (2)
Portata principale facile 30 min 3 ore
Ingredienti: 2 confezioni di piadina sfogliata 1 cotechino precotto 200 g circa di grana padano 1 cotechino fresco o precotto 1 Kg di patate 2 porri Latte Olio ex...
Ricetta Cotechino alla pan di panna

Cotechino alla "pan di panna"

(2 voti), (1)
Antipasto facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1 cotechino 1 grossa patata 5/6 piccoli carciofi freschi già puliti e privi del gambo 1 cipolla rossa di tropea sale qb pepe qb olio evo qb...
Ricetta Cotechino e fagioli al sugo

Cotechino e fagioli al sugo

(2 voti), (2)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Un cotechino precotto una scatola di fagioli precotti mezzo vasetto di sugo pronto cipolla olio...
Ricetta Zampone e cotechino in crosta

Zampone e cotechino in crosta

(2 voti), (6)
Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: zampone o cotechino 1 pasta sfoglia gia' tirata senape 1 uovo intero per spennellare...
Ricetta Zuppa di lenticchie nere e cotechino

Zuppa di lenticchie nere e cotechino

(1 voto), (2)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 150 g di lenticchie nere Agrirape 3/4 cotechini piccoli costa di sedano 3/4 mestoli di acqua aglio sale olio ad infusione alla senape Marina Colonna...
Ricetta Cestini di pan carrè con lenticchie e cotechino

Cestini di pan carrè con lenticchie e cotechino

(1 voto), (5)
Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: Lenticchie di Castelluccio di Norcia Cotechino Aglio, prezzemolo Pancetta Olio Pan carré Burro...
Ricetta Cotechino con lenticchie e polenta

Cotechino con lenticchie e polenta

(1 voto), (4)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 1 cotechino di 1,5 kg circa 1 bicchiere di latte 1/2 kg di farina gialla 1 cipolla 400 g di lenticchie secche 2 cucchiai di passata di pomodoro mezzo...
Ricetta Fagottini di cotechino su pasta fillo

Fagottini di cotechino su pasta fillo

Stuzzicherie facile 30 min 15 min
Ingredienti: 1 cotechino precotto 1 rotolo di pasta fillo 1 tuorlo...
Ricetta Il cotechino in crosta di pane

Il cotechino in crosta di pane

Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: un cotechino, il mio era precotto 500 g di farina 0 mezzo panetto di lievito di birra un cucchiaino di zucchero 150 ml di latte 100 ml di acqua olio ...
Ricetta Tortino di porri e cotechino

Tortino di porri e cotechino

Altro facile 30 min 15 min
Ingredienti: 2 porri 2 uova una pastasfoglia dal bancofrigo olio sale grana semi di sesamo...
Ricetta Cotechini briosciati

Cotechini briosciati

Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: ½ kg farina 0 1 cucchiaino di zucchero 100 g burro 3 uova da 60 g + 1 uovo sbattuto circa 2 dl latte appena tiepido 20 g lievito birra 10 g sal...


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