Cucina molecolare - Ravioli di Farina di Lenticchie ripieni di Cotechino

Name: Cucina molecolare - ravioli di farina di lenticchie ripieni di cotechino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di farina di lenticchie denaturata; 1 uovo; 1 pizzico di sale; acqua q.b; 1 cotechino

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1 porzioni

20 min

15 min

facile

Cucina molecolare - Ravioli di Farina di Lenticchie ripieni di Cotechino

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Ingredienti

100 g di farina di lenticchie denaturata
1 uovo
1 pizzico di sale
acqua q.b
1 cotechino

Preparazione

Impastare bene gli ingredienti, fino a formare una pasta liscia, io l'ho lasciata un'pò più spessa del solito per far sentire meglio il sapore delle lenticchie, stendetela e ricavate tanti cerchietti.
Intanto cuocete il cotechino e fatelo raffreddare, tagliatelo a fette abbastanza fini e disponetelo al centro dei vostri cerchietti di pasta di lenticchie.
Sovrapponete quindi un altro cerchio di pasta e chiudete, spennellando con poca acqua se i bordi dei cerchi di pasta non aderiscono bene tra loro.
A questo punto perdonate la foto, ma preparati, scottati in acqua bollente e congelati in attesa del 31, quindi, per il sugo sbizzarritevi, e fatemi sapere.

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