Petitchef

Cucina molecolare - ravioli di farina di lenticchie ripieni di cotechino

Altro
1 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 1
100 g di farina di lenticchie denaturata


1 pizzico di sale

acqua q.b

Preparazione

  • Impastare bene gli ingredienti, fino a formare una pasta liscia, io l'ho lasciata un'pò più spessa del solito per far sentire meglio il sapore delle lenticchie, stendetela e ricavate tanti cerchietti.
  • Intanto cuocete il cotechino e fatelo raffreddare, tagliatelo a fette abbastanza fini e disponetelo al centro dei vostri cerchietti di pasta di lenticchie.
  • Sovrapponete quindi un altro cerchio di pasta e chiudete, spennellando con poca acqua se i bordi dei cerchi di pasta non aderiscono bene tra loro.
  • A questo punto perdonate la foto, ma preparati, scottati in acqua bollente e congelati in attesa del 31, quindi, per il sugo sbizzarritevi, e fatemi sapere.

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