Il cotechino in crosta di pane

Ingredienti

• un cotechino, il mio era precotto
• 500 g di farina 0
• mezzo panetto di lievito di birra
• un cucchiaino di zucchero
• 150 ml di latte
• 100 ml di acqua
• olio extravergine, 10 g
• un uovo

Preparazione

• Preparo il cotechino precotto secondo le indicazioni della scatola, poi lo lascio raffreddare.
• Nel frattempo preparo l’impasto per la crosta di pane usando la macchina del pane, impasto e poi lievitazione per un totale di un’ora e mezza.
• Prendo circa metà della pasta di pane che preparato e la stendo, poggiando il cotechino in mezzo e richiudo il rotolo sigillando bene.
• Passo il cotechino ricoperto in una teglia coperta con carta da forno, decoro la superficie con qualche strisciolina di pasta.
• Poi spennello tutta la superficie con l’uovo sbattuto, per dorare bene l’esterno. Inforno a 200 gradi per 25 minuti.
• Per la cronaca, l’altra metà della pasta di pane la utilizzata per preparare dei gustosissimi panini, quello indicato sopra è un valido impasto per panini al latte.

Domande

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