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Zuppa di lenticchie nere e cotechino

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2 porzioni
15 min
20 min
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Zuppa di lenticchie nere e cotechino
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Ingredienti

Numero di porzioni: 2
150 g di lenticchie nere Agrirape
3/4 cotechini piccoli
costa di sedano
3/4 mestoli di acqua
olio ad infusione alla senape Marina Colonna

Preparazione

  • Per privare del grasso in eccesso i cotechini, li ho fatto sbollentare per 5 minuti in acqua bollente.
  • Far soffriggere in un po' di olio, una costa di sedano e dell'aglio.
  • Successivamente aggiungervi dei mestoli di acqua e le lenticchie nere.
  • Lasciar cuocere a fuoco basso e a metà cottura aggiungervi i cotechini.
  • Salare e far proseguire la cottura per altri 15/20 minuti.
  • Servire la zuppa e i cotechini ben caldi con dei crostoni di pane.
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