Zuppa di lenticchie nere e cotechino

Ingredienti

• 150 g di lenticchie nere Agrirape
• 3/4 cotechini piccoli
• costa di sedano
• 3/4 mestoli di acqua
• aglio
• sale
• olio ad infusione alla senape Marina Colonna

Preparazione

• Per privare del grasso in eccesso i cotechini, li ho fatto sbollentare per 5 minuti in acqua bollente.
• Far soffriggere in un po' di olio, una costa di sedano e dell'aglio.
• Successivamente aggiungervi dei mestoli di acqua e le lenticchie nere.
• Lasciar cuocere a fuoco basso e a metà cottura aggiungervi i cotechini.
• Salare e far proseguire la cottura per altri 15/20 minuti.
• Servire la zuppa e i cotechini ben caldi con dei crostoni di pane.

Domande

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