Crostoni alla crema di fave, pecorino e cotechino

Ingredienti

• 1 piccolo cotechino precotto
• 2 cucchiai pecorino grattuggiato
• olio extravergine di oliva
• sale pepe
• fave fresche pulite 200 gr circa
• pane per bruschette a fette

Preparazione

• Cotto il cotechino in busta come da istruzioni sulla scatola. Successivamente portato a ebollizione una pentola con dell'acqua leggermente salata, e cotto per una decina di minuti le fave, scolate, passate un attimo sotto l'acqua fredda e poi tolto la pellicina che le ricopre.
• Messe nel bicchiere del minipimer insieme al pecorino grattuggiato, un filo d'olio, qualche cucchiaio d'acqua, sale e pepe ed azionato il tutto, in modo da ottenere una bella purea verde, morbida a soda.
• Nel frattempo acceso il grill ed tostato per qualche minuto le fette di pane. Poi spalmato sopra la purea di fave, aggiunto qualche scaglia di pecorino e per ultimo il cotechino sbriciolato. Posto i crostoni sulla teglia del forno, uno vicino all'altro così.
• Infornato a 200 per 7/8 minuti; a piacere si possono ancora passare qualche minuto sotto al grill per incroccantire un pochino il cotechino.

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