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Cotechino con lenticchie

Portata principale
3 porzioni
30 min
1 ora
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • Lasciate in ammollo le lenticchie per una notte, in modo che si ammorbidiscano. Pelate la carota e tagliatela a rondelle.
  • Tritatela insieme alla cipolla, li aglio e il pomodoro e mettete tutto a soffriggere in una pentola dai bordi alti insieme al peperoncino e a un po di olio.
  • Aggiungete quindi le lenticchie e ricoprite completamente con acqua. Insaporite con sale, salvia e alloro e lasciate cuocere le lenticchie per 1 ora.
  • Mescolando ogni tanto per non far attaccare le lenticchie. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua, dopodiché immergeteci la busta del cotechino.
  • Fate cuocere seguendo i tempi di cottura, poi scolate, aprite la busta e affettate il cotechino su un vassoio. Scolate le lenticchie e guarnite il cotechino.

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