Ravioli cotechino e lenticchie

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di farine di grano tenero
• 4 uova
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 1 cotechino
• 400 g di lenticchie
• 50 g di lardo di colonnata
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 rametto di rosmarino
• brodo vegetale
• olio evo

Ingredienti per la salsa:

• 200 ml di panna fresca