Cotechino alla "pan di panna"

Name: Cotechino alla "pan di panna"
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 1 cotechino; 1 grossa patata; 5/6 piccoli carciofi freschi già puliti e privi del gambo; 1 cipolla rossa di tropea; sale qb; pepe qb; olio evo qb

Un'entrata riempita di sapore e di delizia!

Antipasto

4 porzioni

20 min

facile

(3/5 - 2 voti)
1

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Ingredienti

1 cotechino
1 grossa patata
5/6 piccoli carciofi freschi già puliti e privi del gambo
1 cipolla rossa di tropea
sale qb
pepe qb
olio evo qb

Preparazione

Prendere il cotechino con uno stuzzicadenti gli faccio tanti buchi sulla pelle, di modo che durante la cottura il grasso esce un po'.
Lo avvolgere nella stagnola, in modo che non si disfi e il grasso rimane raccolto nella stagnola.
Un volta cotto, lo faccio intiepidire e togliere la pelle.

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