Cotechino alla "pan di panna"

Antipasto

4 porzioni

facile

40 min

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Un'entrata riempita di sapore e di delizia!

Ingredienti

• 1 cotechino
• 1 grossa patata
• 5/6 piccoli carciofi freschi già puliti e privi del gambo
• 1 cipolla rossa di tropea
• sale qb
• pepe qb
• olio evo qb

Preparazione

• Prendere il cotechino con uno stuzzicadenti gli faccio tanti buchi sulla pelle, di modo che durante la cottura il grasso esce un po'.
• Lo avvolgere nella stagnola, in modo che non si disfi e il grasso rimane raccolto nella stagnola.
• Un volta cotto, lo faccio intiepidire e togliere la pelle.

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