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Ricetta per calamarata

30 ricette

Con la sua superficie larga e liscia, la calamarata deve il suo nome alla somiglianza con gli anelli di totano ed è tipica soprattutto della cucina partenopea. Non è certo un caso che questo particolare formato di pasta venga scelto in primo luogo per preparare primi piatti a base di pesce. Presentata assieme a calamari o moscardini, la calamarata si sposa bene con un sugo semplice e leggero, ottenuto con pochi selezionati ingredienti, quali pomodorini freschi, aglio e olio. Tra le varianti, particolari sono la calamarata alla polpa di granchio e quella con scampi e gamberetti.

Ricetta Calamarata con sugo di calamari

Calamarata con sugo di calamari

(38 voti), (5) , (202)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: 600 g di calamari da pulire 400 g di pasta calamarata prezzemolo fresco (gambi + foglie) 1 carota 1 bottiglia di salsa (500 ml) 2/3 spicchi di aglio s...
Ricetta Calamarata con fonduta di cipolle e fili di melanzane fritti

Calamarata con fonduta di cipolle e fili di melanzane fritti

(21 voti), (4) , (300)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 160 g di pasta tipo calamarata 2 cipolle grandi 100 g di parmigiano grattugiato la buccia di una melanzana media sale pepe q.b. 1 cucchiaio d'o...
Ricetta Calamarata

Calamarata

(19 voti), (4) , (31)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 300 g di pasta di gragnao Calamarata 300g di calamari a rondelle 2 spicchi d aglio 1 conf di pomodorini pelati 1/2 bicchiere di vino bianco peperonci...
Ricetta Calamarata con fave, pecorino e pancetta

Calamarata con fave, pecorino e pancetta

(11 voti), (240)
Portata principale media 20 min 10 min
Ingredienti: 130 gr di pasta tipo calamarata o pasta corta 180 gr di fave fresche sbucciate 100 gr di pancetta affumicata 120 gr di pecorino fresco olio sale...
Ricetta Calamarata classica

Calamarata classica

(8 voti), (45)
Portata principale media 20 min 15 min
Ingredienti: 350 g. di pasta formato calamarata 3 calamari olio extra vergine di oliva 3 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo peperoncino 1/2 bicchiere di vino ...
Ricetta Calamarata con calamari e polipetti

Calamarata con calamari e polipetti

(5 voti), (1) , (200)
Portata principale media 20 min 60 min
Ingredienti: 500 g di pasta formato per calamarata 4 cucchiaio di olio evo 1 spicchio dia aglio 350 g di calamari 350 g di polipetti 10 pomodori ciliegini vino bia...
Ricetta Calamarata con zucchine gamberoni e pesto

Calamarata con zucchine gamberoni e pesto

(2 voti), (33)
Portata principale facile 25 min 15 min
Ingredienti: 2 zucchine 15 gamberoni 350g di calamarata 2 cucchiai di pesto genovese 3 spicchi d aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchino di grani di pepe 1 ...
Ricetta Calamarata a modo mio su letto di purea di fave secche

Calamarata a modo mio su letto di purea di fave secche

(1 voto), (5)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 500 g di pasta formato calamarata 1 kg di cozze 1 melanzana pure di fave 2 spicchi d'aglio alcuni pomodorini ciliegini olio sale pepe e prezzemolo q...
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Ricetta Calamarata con salmone e gamberoni al profumo d' estate

Calamarata con salmone e gamberoni al profumo d' estate

(1 voto), (35)
Portata principale facile 20 min 35 min
Ingredienti: 330g di Calamarata di gragnano 250g di salmone 300g di gamberoni 1 cipolla bianca 10 foglioline di menta 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo 1 noce di bu...
Ricetta Calamarata con variante...

Calamarata con variante...

(1 voto), (9)
Portata principale facile 25 min 35 min
Ingredienti: 200 g di pasta tipo "calamarata" 8 pomodorini 3 calamari di media grandezza sale e pepe qb uno spicchio di aglio un ciuffetto di prezzemolo 4 cucchia...
Ricetta Calamarata con fiori di zucca e caciocavallo

Calamarata con fiori di zucca e caciocavallo

(13 voti), (202)
Portata principale media 10 min 15 min
Ingredienti: 280 gr calamarata 8 fiori di zucca 2 zucchine piccole 100 gr caciocavallo tagliato a piccoli tocchetti 1 spicchio d’aglio peperoncino (a chi piac...
Ricetta Calamarata con pomodorini aromatici

Calamarata con pomodorini aromatici

(9 voti), (3) , (102)
Portata principale media 20 min 70 min
Ingredienti: 320 gr di pasta formato Calamarata 400 gr di pomodorini ciliegia 40 gr di pangrattato 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 1 mazzetto di erbe arom...
Ricetta Calamarata rana pescatrice e melanzane

Calamarata rana pescatrice e melanzane

(7 voti), (34)
Portata principale media 5 min 20 min
Ingredienti: 350g calamarata 400g rana pescatrice già pulita 1 melanzana (grande) 4 pachino 1 spicchio aglio Mezzo bicchiere vino bianco...
Ricetta La calamarata

La calamarata

(5 voti), (8)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 700 g di calamari 350 g di pasta tipo calamarata 400 g passata di pomodoro mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio di aglio 1 peperoncino pic...
Ricetta Calamarata con olive nere

Calamarata con olive nere

(5 voti), (6)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 300 g Calamaretti Pomodorini Olive nere 300 g di pasta calamarata olio extra vergine di oliva pepe, sale, aglio pinoli, prezzemolo vino bianco...
Ricetta Calamarata alla crema di scampi

Calamarata alla crema di scampi

(2 voti), (10)
Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: 1 pacco di calamarata 300 g di panna fresca 600 g di scampi 80 ml di passata di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo olio evo 1 bicchierino di brandy sale...
Ricetta Calamarata ai muscoli (cozze), acciughe e radicchio trevisano

Calamarata ai muscoli (cozze), acciughe e radicchio trevisano

(1 voto), (3)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 80-90 g pasta tipo "calamarata" mezzo barattolino di muscoli sgusciati, al naturale 4 foglie di radicchio trevisano lungo, tagliate a striscioline ...
Ricetta Calamarata alla norma

Calamarata alla norma

(1 voto), (1)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 500 g di pasta fresca 500 g di salsa di pomodoro 3 melanzane Ricotta stagionata Olio per friggere Sale...
Ricetta Calamarata con gamberoni e pane alle erbe

Calamarata con gamberoni e pane alle erbe

(2 voti), (17)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 400 g di calamarata di Gragnano 12 gamberoni interi 10 pomodori pachino 4 cucchiai di mollica di pane rafferma 3 spiccchi d aglio piccoli un ciuffo ...
Ricetta Calamarata gamberi, funghi e besciamella al limone

Calamarata gamberi, funghi e besciamella al limone

(1 voto), (2)
Portata principale facile 35 min 20 min
Ingredienti: 500 g di calamarata 650 g di gamberetti sgusciati 500 g di funghi porcini congelati 250 g di latte 30 g di farina mezzo bicchierino di grappa scorza ...
Ricetta Calamarata con funghi

Calamarata con funghi

(1 voto), (4)
Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: 500 g pasta chiamata calamarata 2 calamari puliti e tagliati a rondella 400 g funghi misti una decina di pomodorini 1 bicchierino di vino bianco se...
Ricetta Calamarata al ragú di pesce spada

Calamarata al ragú di pesce spada

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 500 g di pasta calamarata 3 fette di pesce soada fresco 6 pomodorini pachino Una manciata di capperi 2 spicchi d'aglio 3 acciughe 1 manciata di olive...
Ricetta Calamarata con melanzane, zucchine e orata..

Calamarata con melanzane, zucchine e orata..

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: Filetti di Orata Farina Vino Bianco Melanzane Zucchine Pomodori Olio extravergine di oliva Basilico Aglio Sale & Pepe...
Ricetta Calamarata mari e monti

Calamarata mari e monti

Portata principale facile 10 min 25 min
Ingredienti: 1 kg di cozze 1 Kg di vongole mezzo kg tra gamberi e gamberetti mezzo kg di zucchine una manciata di porcini secchi 3-4 pomodorini cipolla aglio prez...


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