Calamarata con fiori di zucca e caciocavallo

Name: Calamarata con fiori di zucca e caciocavallo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 280 gr calamarata; 8 fiori di zucca; 2 zucchine piccole; 100 gr caciocavallo tagliato a piccoli tocchetti; 1 spicchio d’aglio; peperoncino (a chi piace); olio evo; sale q.b.; erba cipollina q.b.

Portata principale

media

25 min

Primo piatto perfetto per questa stagione...pochi e semplici ingredienti ed ecco che farete la gioia dei palati dei vostri commensali!!

Ingredienti

280 gr calamarata
8 fiori di zucca
2 zucchine piccole
100 gr caciocavallo tagliato a piccoli tocchetti
1 spicchio d’aglio
peperoncino (a chi piace)
olio evo
sale q.b.
erba cipollina q.b.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

In una capiente padella versate dell’olio evo, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino (se avete deciso di utilizzarlo), e iniziate a far soffriggere il tutto a fiamma molto bassa unendo i fiori di zucca e le zucchine, precedentemente mondati.
Nel frattempo mettete la pentola per cuocere la pasta (non dimenticate di salare l’acqua). Quando la pasta sarà al dente scolatela e unitela al condimento, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecate il tutto per qualche minuto.
Ora aggiungete i tocchetti di caciocavallo e un po’ di erba cipollina tritata finemente, un’ultima mantecata, giusto il tempo che il caciocavallo si sposi perfettamente con il tutto, e servite in tavola ancora fumante.

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