Calamarata

Ingredienti

• 300 g di pasta di gragnao Calamarata
• 300g di calamari a rondelle
• 2 spicchi d aglio
• 1 conf di pomodorini pelati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• peperoncino in pezzi
• abbondante prezzemolo
• pepe nero
• sale fine
• olio evo

Preparazione

• Tagliare i calamari a rondelle privandoli della pelle scura.In una capiente padella rosolare l' aglio intero, schiacciato con il palmo della mano, con un pizzico di peperoncino.
• Aggiungere i calamari sia le rondelle che i tentacoli tagliati a striscioline.
• Sfumare con un pò di vino bianco e aggiungere il pomodoro pelato. Regolare di sale e pepe e cucoere per 10-15 min, spegnere il fuoco e completare con il prezzemolo tritato.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo precedentemente preparato.
• Servire calda con una spolverata di pepe e prezzemolo tritato.

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