Calamarata con zucchine gamberoni e pesto

Ingredienti

• 2 zucchine
• 15 gamberoni
• 350g di calamarata
• 2 cucchiai di pesto genovese
• 3 spicchi d aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchino di grani di pepe
• 1 costa di sedano
• 1 gambo di prezzemolo
• sale fino
• pepe nero macinato
• olio evo

Preparazione

• Per il fumetto:
  All' interno di uno strofinaccio o di uno scolapasta mettallico distribuire le teste dei gamberi, il sedano intero, grani di pepe, aglio intero, gambi di prezzemolo e immergerle in acqua bollente salata, lasciare cuocere per circa 10 minuti cosi da estrarre l' aroma dagli ingredienti.
• Per il sugo:
  In una capiente padella rosolare gli spicchi d aglio interi, aggiungere le zucchien tagliate a dadini e cuocere a fuoco medio per qualche minuto, aggiungere i gamberoni e lasciare che si arriccino, sfumare con il vino bianco e procedere la cottura con un mestolo di fumetto. quando questo si addenserà spolverare con il pepe nero e aggiungere il pesto.
• Cuocere la pasta nel fumetto salato, scolarla al dente e saltare il tutto in padella con un filo d acqua di cottura. Servire caldo.

Domande

Foto dei membri