Calamarata classica

Ingredienti

• 350 g. di pasta formato calamarata
• 3 calamari
• olio extra vergine di oliva
• 3 spicchi d'aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 300 g di polpa di pomodoro a pezzettoni

Preparazione

• Tritare aglio prezzemolo e peperoncino, mettere in padella con 3 cucchiai d'olio e far soffriggere qualche minuto.
  
  Pulite i calamari e tagliateli ad anelli e metteteli a soffriggere in padella, lasciateli soffriggere 5 minuti poi sfumate con il vino.
• Quando il vino si sarà ritirato aggiungere la passata di pomodoro e fate cuocere qualche minuto.
  
  Mettete a bollire l'acqua, salatela e buttatevi la calamarata, scolatela un paio di minuti prima del tempo previsto, versarla in padella e farla insaporire bene con il pesce.
  
  Aggiustate di sale e servite!

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