Calamarata rana pescatrice e melanzane

Ingredienti

• 350g calamarata
• 400g rana pescatrice già pulita
• 1 melanzana (grande)
• 4 pachino
• 1 spicchio aglio
• Mezzo bicchiere vino bianco

Preparazione

• Tagliate la melanzana a dadini e cuocila bene in abbondante olio.
• Una volta cotte mettile su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
• Tagliate la rana pescatrice a dadini grandi circa 5 cm.
• In una padella fai soffriggere l'aglio e poi levalo.
• Aggiungi il pesce e dopo un paio di minuti sfuma con il vino bianco.
  Lascia evaporare e aggiungi i pachino tagliati in 4.
• Sala.
  Fai cuocere altri 5 minuti e aggiungi infine le melanzane.
• Scola la pasta ancora cruda, mantenendo l'acqua di cottura.
  Continua la cottura della pasta nella padella aggiungendo l'acqua di cottura al bisogno.

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