Tortelli di zucca con amaretti e ricotta salata
Questa è un'idea molto tradizionale, infatti il loro sapore ricorda perfettamente i tortelli con la zucca della nonna. All'insegna della zucca: zucca per colorare la pasta all'uovo e zucca cremosa nel burro del condimento, ho aromatizzato con rosmarino e aggiunto ricotta salata, un formaggio che amo e che smorza l'agrodolce dell'amaretto presente nel ripieno.
Ingredienti
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