Petitchef

Orecchiette integrali con zucchine, pancetta e ricotta salata

Portata principale
5 porzioni
20 min
15 min
facile
Un piatto molto delizioso e saporito!

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
250 g di orecchiette integrali fresche o altro formato di pasta fresca corta

3 g zucchine piccoline

50 g di pancetta tesa

40 g di ricotta salata

olio


sale

pepe

timo e maggiorana

Preparazione

  • Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Tagliare le zucchine a rondelle e la pancetta a listarelle piuttosto sottili.
  • Far prendere colore a uno spicchio di aglio in una padella che poi userete anche per saltare la pasta, con un filo di olio.
  • Togliere l'aglio e far cuocere le zucchine 15 minuti circa a fiamma vivace fino a che saranno ben colorite.
  • Togliere le zucchine dalla padella e far rosolare la pancetta fino a che sarà croccante.
  • Unire Le verdure e spolverizzare con il trito di erbe aromatiche .Salare.
  • Aggiungere al sugo qualche cucchiaio di cottura della pasta, scolare le orecchiette un po' al dente e saltarle per un paio di minuti con il condimento.
  • Spolverizzare abbondantemente con la ricotta salata grattugiata e il pepe.

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