Petitchef

Torta siciliana con melanzane, pomodori, capperi e ricotta salata

Antipasto
6 porzioni
10 min
40 min
facile
309 Kcal

Ingredienti

6

Per la creme royale:

Preparazione

  • Lavare le melanzane asciugarle e tagliarle a fettine sottili. Sistemarle su una gratella da forno cosparse di sale e lasciarle spurgare per almeno un'ora. Poi tamponarle con carta da cucina.
    Nel frattempo scottare in acqua bollente i pomodori, pelarli e privarli dei semi.
  • Versare in una padella due cucchiai di olio e due spicchi di aglio che vanno tolti appena iniziano a prendere colore. Aggiungere i pomodori tagliuzzati, i capperi dissalati, le acciughe, le olive tagliate a pezzetti e il basilico. Salare, pepare e cuocere per circa 15'.
    Cuocere le melanzane alla griglia (o in forno o fritte), salarle peparle e unirle al sugo di pomodoro, aggiungere la ricotta salata e mescolare bene.
  • Nel frattempo si prepara la creme royale: versare la panna fredda in una ciotola e le uova una alla volta sbattendo con la frusta. Regolare di sale e pepe.
    Ora si può assemblare la torta: foderare uno stampo a cerniera con la pasta brisè, riempire con il composto di melanzane e pomodori e alla fine aggiungere la creme royale. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (239g)
Calorie: 309Kcal
  • Carboidrati: 27.3g
  • Lipidi: 16.9g
  • Grassi saturi: 4.5g
  • Proteine: 9.5g
  • Fibre: 4.1g
  • Zucchero: 4.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Domande:






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