Lorighittas con salsiccia, peperoni e ricotta salata
Le Lorighittas sono una pasta sarda, piu' precisamente di Morgongiori, in provincia di Oristano. Fatti di farina di semola, acqua e sale, vengono intrecciati a mano come in un ricamo, quasi a formare un orecchino. I piu' abili li preparano freschi in casa, io li ho trovati secchi confezionati in un negozio di prelibatezze in Sardegna. Sono talmente tipici, che ogni anno ad agosto a Morgongiori si tiene una sagra in onore di questa particolare pasta.
Ingredienti
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