Petitchef

LORIGHITTAS CON SALSICCIA,PEPERONI E RICOTTA SALATA

Le Lorighittas sono una pasta sarda, piu' precisamente di Morgongiori, in provincia di Oristano.
Fatti di farina di semola, acqua e sale, vengono intrecciati a mano come in un ricamo, quasi a formare un orecchino.
I piu' abili li preparano freschi in casa, io li ho trovati secchi confezionati in un negozio di prelibatezze in Sardegna.
Sono talmente tipici, che ogni anno ad agosto a Morgongiori si tiene una sagra in onore di questa particolare pasta.
Portata principale
4 porzioni
10 min
20 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Soffriggete in un filo d'olio lo scalogno affettato sottilmente. Aggiungete poi, la salsiccia sbudellata e granata, il peperone mondato a quadretti non troppo piccoli e rosolate tutto.
  • Unite la salsa di pomodoro e fate cuocere una ventina di minuti a fuoco lento, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe.
  • Lessate i lorighittas in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli nel sugo assieme a un po' di ricotta grattugiata.
    Servite nei piatti individuali, spolverizzando con la ricotta rimanente.


Domande:




Commenti dei membri:

11/03/2014

Io sono napoletano, ma W la Sardegna e le sue bontà. Bravi

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
patuscha
patuscha, 11/03/2014

Tropo bella ...devo fare per il mio amore....

(0) (0) Abuso
11/03/2014

Ok,penso che la devo cucinare!Grazie petitchef

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