Petitchef

Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata

Un appetitoso primo piatto vegetariano per il pranzo di tutti i giorni
Portata principale
3 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • Laviamo e tagliamo a due o a tre i pomodorini, in base alla loro grandezza.
    In una padella con l'olio extravergine, facciamo appena rosolare l'aglio.
  • Poi lo togliamo e uniamo i pomodorini tagliati.
    Facciamoli cuocere una decina di minuti, per appassirli un pò facendoli rimanere interi.
  • Cuociamo la pasta, la saliamo appena, scolandola al dente.
    Mentre la pasta è in cottura, laviamo la rucola e l'asciughiamo.
  • Appena la pasta è pronta, uniamola al pomodoro e facciamola saltare cinque minuti, finchè non s'insaporisce.
  • Impiattiamola, unendo la rucola e, grattugiamo a fori larghi la ricotta salata in buona quantità.
    Il piatto è pronto per essere servito in tavola.

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Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata, foto 2
Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata, foto 3

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