Orecchiette con zucchine al vino e ricotta salata

Name: Orecchiette con zucchine al vino e ricotta salata
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di orecchiette; 2 zucchine; 1 bicchiere di vino; 1 spicchio d aglio; 1 cucchiaio di dado vegetale; abbondante prezzemolo; ricotta salata grattug; olio evo; pepe nero; sale

Portata principale

facile

15 min

E 'molto buona dopo il raffreddamento.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura5 min

Lavare e spellare le zucchine, tagliarle a dadini.
In una capiente padella rosolare uno spicchio d aglio intero, aggiungere le zucchine e lasciarle colorire per qualche minuto, aggiungere il vino fino a coprire le zucchine e il dado vegetale.
Lasciare cuocere il tutto a fuoco basso fino a che le zucchine nn saranno diventate tenere e tutto il vino sarà evaporato, regolare di sale e pepe aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sughetto servire aggiungendo una bella spolverata di ricotta salata dura e del pepe appena macinato.

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