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Un piatto davvero unico: RISOTTO CON FAGIOLI E RICOTTA SALATA

Portata principale
2 porzioni
30 min
25 min
facile
940 Kcal

Ingredienti

2
Costo stimato: 5.84 (2.92€/Porzioni)

Preparazione

  • Mettete a bagno i fagioli la sera prima in acqua fredda e una punta di bicarbonato. Il giorno seguente sciacquateli e poneteli nella pentola a pressione con l'alloro coprite d'acqua e fate cuocere per circa 20 minuti.
  • In una casseruola di coccio fate un soffritto con la cipolla , l'aglio, e l'olio extravergine di oliva, aggiungete la pancetta tagliata a striscioline e rosolatela nel condimento, poi bagnate con il vino e lasciate evaporare.
  • Versate il riso e fatelo insaporire nel fondo di cottura, unite metà dei fagioli interi e frullate l'altra metà con un pò di acqua di cottura. Unite anche questa crema di fagioli frullati. Proseguite la cottura del riso bagnando con il brodo vegetale.
  • Quando il riso è cotto regolate di sale usatene poco perchè c'è già la pancetta e poi aggiungerete la ricotta salata e pepe macinato al momento. Guarnite il piatto con foglioline di prezzemolo spezzettato.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (486g)
Calorie: 940Kcal
  • Carboidrati: 105.6g
  • Lipidi: 36.6g
  • Grassi saturi: 17.6g
  • Proteine: 34.2g
  • Fibre: 5.3g
  • Zucchero: 18.5g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 32

Foto

Un piatto davvero unico: RISOTTO CON FAGIOLI E RICOTTA SALATA, foto 1
Un piatto davvero unico: RISOTTO CON FAGIOLI E RICOTTA SALATA, foto 2
Un piatto davvero unico: RISOTTO CON FAGIOLI E RICOTTA SALATA, foto 3

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