Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

Ingredienti

• 2 tranci di rana pescatrice
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di olive nere di Gaeta
• 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sottosale
• 1 aglio
• zenzero fresco
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Dissalate i capperi, passandoli velocemente sotto l'acqua, asciugateli, e tritateli al coltello con le olive e l'aglio, in una ciotola capiente mischiate il tutto col pangrattato e lo zenzero grattugiato.
• Ammorbidite la panatura con un filo d'olio, impanare i teanci e porli in una teglia, foderata di carta forno e leggermente oliata, condite i tranci con un filo d'olio.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Domande

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