Panna cotta allo zenzero fresco con salsa di fichi alle spezie, miele e limone

Name: Panna cotta allo zenzero fresco con salsa di fichi alle spezie, miele e limone
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 ml panna liquida; n.2 fogli di colla di pesce; n.2 cucchiaini di zenzero fresco tritato; n.8 fichi secchi; ½ limone grande; n.2 cucchiai miele; n.3 chiodi di garofano; n.2 granelli di pepe nero; n.3 cucchiai acqua

Dessert

facile

3 h 15 m

Nel menu di San Valentino non può sicuramente mancare un buon dolce, facile da preparare e super gustoso. Un mix esplosivo di ingredienti afrodisiaci per accendere di passione la serata degli innamorati.

Ingredienti

200 ml panna liquida
n.2 fogli di colla di pesce
n.2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
n.8 fichi secchi
½ limone grande
n.2 cucchiai miele
n.3 chiodi di garofano
n.2 granelli di pepe nero
n.3 cucchiai acqua

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Panna cotta alla vaniglia con salsa ai fichi

Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura15 min

In un pentolino scaldare a fiamma moderata la panna.
Non appena ha raggiunto il bollore aggiungere lo zenzero grattugiato e la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Spegnere la fiamma e mescolare bene.
Versare la panna nelle formine prescelte.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero prima dell'utilizzo per almeno 3 ore.
Nel frattempo preparare la salsa di fichi:
Tagliare a listarelle sottili i fichi secchi.
In un pentolino scaldare a fiamma bassissima il miele con il succo di limone e l'acqua.
Aggiungere le spezie e i fichi. Cuocere per alcuni minuti sino a che si crei una consistenza omogenea e non troppo densa.
Spegnere la fiamma e lasciare a macerare a temperatura ambiente sino al momento dell'utilizzo.
Sformare la panna cotta allo zenzero, sistemarla nel piatto e versare la salsa di fichi a guarnizione leggermente intiepidita.

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Contemporaneofood

Domande

Scusa, ma nella panna cotta niente zucchero? Grazie

Ciao! Nella panna cotta niente zucchero. La scelta nasce dal fatto che a me piacciono i contrasti e quindi ho scelto di esaltare quello della panna cotta con il suo gusto neutro e puro di latte e il dolce inevitabile e inteso dei fichi con il miele. A mio gusto aggiungere dell'ulteriore dolce comprometterebbe il risultato finale. Se però non ti convince puoi aggiungerne un po' (qualche cucchiaio...non di più). Se hai bisogno...sono a disposizione. Cristina

Ciao, bellissima idea questa ricetta!! mi piacerebbe realizzarla e mi chiedevo se fosse essenziale usare i fichi secchi, pensi verrebbe bene anche con quelli freschi?.. o anche fare un composto con metà fichi freschi e metà fichi secchi. Cosa ne pensi? Potrei ottenere un buon risultato? Grazie mille! Serena

Ciao Serena, intanto grazie per i complimenti...sono molto contenta che la ricetta ti piaccia.
Per quanto riguarda i fichi....va benissimo utilizzare quelli freschi. Eviterei il mix perché avresti due consistenze che non si sposerebbero particolarmente bene( secondo me).
Poi...in base al risultato che vuoi ottenere potresti o far cuocere qualche minuto i fichi freschi nel miele oppure per averli più "naturali" possibile potresti limitarti a tagliare a strisce i fichi e versarvi sopra il miele caldo lasciando il tutto a macerare per una 30ina di minuti (almeno). Buona ricetta. Se hai bisogno io sono qua. Puoi contattarmi anche direttamente sul blog. Ciao! :D

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Commenti

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4.38/5, 16 voti 3 commenti

Carletti Luciano

13/02/2019

Ottima ricetta

abuso

Gondoliere63

13/02/2019

Super

abuso

anonymous

30/08/2016

Eccellente, Ottimo, Celestiale.

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