Panna cotta allo zenzero fresco con salsa di fichi alle spezie, miele e limone

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Nel menu di San Valentino non può sicuramente mancare un buon dolce, facile da preparare e super gustoso. Un mix esplosivo di ingredienti afrodisiaci per accendere di passione la serata degli innamorati.

Ingredienti

200 ml panna liquida
n.2 fogli di colla di pesce
n.2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
n.8 fichi secchi
½ limone grande
n.2 cucchiai miele
n.3 chiodi di garofano
n.2 granelli di pepe nero
n.3 cucchiai acqua

Preparazione

Tappa 1

In un pentolino scaldare a fiamma moderata la panna.
Non appena ha raggiunto il bollore aggiungere lo zenzero grattugiato e la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Spegnere la fiamma e mescolare bene.
Versare la panna nelle formine prescelte.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero prima dell'utilizzo per almeno 3 ore.

Tappa 2

Nel frattempo preparare la salsa di fichi.
Tagliare a listarelle sottili i fichi secchi.
In un pentolino scaldare a fiamma bassissima il miele con il succo di limone e l'acqua. Aggiungere le spezie e i fichi. Cuocere per alcuni minuti sino a che si crei una consistenza omogenea e non troppo densa.
Spegnere la fiamma e lasciare a macerare a temperatura ambiente sino al momento dell'utilizzo.

Tappa 3

Sformare la panna cotta allo zenzero, sistemarla nel piatto e versare la salsa di fichi a guarnizione leggermente intiepidita.

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30/08/2016

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