Zuppa di carota e pastinaca all'arancia e zenzero

Name: Zuppa di carota e pastinaca all'arancia e zenzero
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 carota; 1 pastinaca grande; 1 cipolla media rossa; 1 pezzetto di radice di zenzero fresca; 1 spicchio d’aglio; sale; olio evo; succo di 2 arance piccole; erba cipollina

Portata principale

facile

40 min

Una zuppa gustosa e aromatizzata

Ingredienti

1 carota
1 pastinaca grande
1 cipolla media rossa
1 pezzetto di radice di zenzero fresca
1 spicchio d’aglio
sale
olio evo
succo di 2 arance piccole
erba cipollina

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

In una casseruola a bordi alti mettere a soffriggere la cipolla tritata in un pò d’olio, aggiungere la carota e la pastinaca pulite e tagliate a tocchetti, poi lo zenzero grattugiato ed lo spicchio d’aglio tritato, mescolare bene il tutto, far stufare qualche minuto e poi aggiungervi dell’acqua calda fino a coprire bene le verdure.
Far cuocere a fuoco medio finchè le verdure siano tenere.
Aggiustate di sale.
Togliere dal fuoco e frullare il tutto con frullatore ad immersione.
Rimettere sul fuoco ed aggiungervi il succo d’arancia, far restringere qualche minuto e poi servire la zuppetta con un pò di erba cipollina sminuzzata.
Se volete altre idee per delle zuppette.

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