Linguine allo zenzero con ragù di orata e tonno

Ingredienti

• 500 g di linguine,
• 2 filetti di orata (senza lische),
• 100 g tonno fresco,
• 500 g di pomodorini,
• 1 zucchina media,
• mezzo porro,
• mezza radice di zenzero,
• q.b olio, sale e pepe

Preparazione

• Tritate mezzo porro e mettetelo a rosolare con un filo d'olio in una padella sul fuoco.
• Tagliate a metà i pomodorini, a cubettini la zucchina, aggiungete tutto nella padella, salate e fate cuocere per una decina di minuti fino a che i pomodorini inizieranno a intenerirsi.
• Nel frattempo sbucciate la radice di zenzero e sminuzzate in piccoli dadini il tonno fresco e filetti di orata (privi di pelle).
• Cuocete le linguine in acqua bollente salata e scolatele molto al dente tenendo da parte 2 o 3 mestoli d'acqua di cottura.
• Versate la pasta nella padella assieme al pesce tagliato a dadini e grattugiatevi sopra la radice di zenzero.
• Fate saltare per 5 minuti aggiungendo di tanto in tanto un goccio d'acqua, deve crearsi un intingolo piuttosto cremoso, infine servite con un pizzico di pepe.

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