Frittelle di zucca e uvetta profumate allo zenzero

Ingredienti

• 500 g di zucca gialla
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina
• 100 g di uvetta sultanina
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattuggiata di un'arancia e di un limone
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• sale q.b.