Risotto di topinambur e dadini di Asiago

Name: Risotto di topinambur e dadini di Asiago
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: gr. 300 di riso,; gr. 200 di formaggio Asiago,; gr. 50 di burro,; gr. 400 di topinambur,; 2 scalogni

Portata principale

media

1 h 40 m

Abbinamento delicato

Ingredienti

gr. 300 di riso,
gr. 200 di formaggio Asiago,
gr. 50 di burro,
gr. 400 di topinambur,
2 scalogni

Ricette simili

Risotto con formaggio e chorizo

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Fate rosolare in un po’ di burro lo scalogno tritato sottile e aggiungete i topinambur sbucciati e affettati sottilmente.
Fate cuocere per almeno 25 minuti, se necessita aggiungete un mestolino di brodo.
Aggiungete il riso e fatelo rosolare per qualche secondo. Iniziate a bagnare con il brodo.
Continuate la cottura,sempre aggiungendo il brodo. A circa 3 minuti dalla fine cottura aggiungete il formaggio tagliato a dadini.
Portare a cottura,infine mantecate con un po’ di burro e il prezzemolo. Servire molto caldo.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

LLacucinadimonica

Domande

Vorrei sapere se il brodo per il risotto deve essere di carne o vegetale, grazie elena

Buon giorno, Elena, sarebbe meglio il brodo vegetale.....più leggero rispetto a quello di carne.
Grazie e buona giornata Monica

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.52/5, 21 voti 1 commento

BRICHEF

01/12/2016

Molto buono e cremoso, sapore delicato, servito con qualche fettine fritte di topinambur

Ho cucinato questa ricetta

abuso