Crema d'orzo con zucchine e topinambur

Name: Crema d'orzo con zucchine e topinambur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 scalogno; 2 zucchine medie; 200 g patate; 200 g topinambur; 150 g orzo; olio extravergine; sale; pepe; pancetta a cubetti; una manciata parmigiano

Portata principale

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Rosolare lo scalogno tritato in un filo d'olio, aggiungere le verdure tritate.
Fate bollire per un po 'e coprire con acqua calda o brodo se avete già fatto.
Preparare la crema per mezzo di una pentola a pressione, e un tamburo con utiliserc orzo cotto ponendolo al centro del piatto, compreso il brodo e verdure.
Chiudere il coperchio e calcolate 10 minuti il fischio.
Una volta cotta, posizionare il pan direttamente dal fuoco, sotto un getto di acqua fredda, per ridurre il tempo di apertura del coperchio a pressione.
Quindi rimuovere il cesto con orzo, con le verdure lisce frullatore e una serie di sale.
Infine, aggiungere.
Servite una volta giostrato pancetta in una padella antiaderente fino croccatura passato.