Vellutata di topinambur e carote con crostini al rosmarino

Ingredienti

• 300 g di topinambur
• 300 g di carote
• 1 patata
• latte
• crostini di pane raffermo
• rosmarino
• sale e pepe nero
• olio evo

Preparazione

• Mettere le verdure pulite a tocchetti in una ciotola con metà acqua e metà latte.
• Il liquido deve coprire appena le verdure di max 2 dita.
• Fare cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
• Salare alla fine e frullare il tutto.
• In un padellino mettere un po' di olio evo e far saltare il rosmarino e i crostini di pane.
• Accompagnare la zuppa con i crostini di pane al rosmarino e una grattugiata fresca di pepe nero.

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