Risotto alle mele e salvia

Ingredienti

• 250 g di riso
• brodo vegetale
• 2 mele
• 2 foglioline di salvia
• formaggio grana
• 2 scalogni piccoli
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• In una pentola mettete il riso, precedentemente risciacquato, e fatelo tostare mescolandolo continuamente.
• Versate il brodo, mescolate e coprite con il coperchio.
  Lasciate cuocere senza rimestare a fuoco medio.
• A parte soffriggete lo scalogno in un filo di olio.
  Tagliate le mele a dadini piccoli e buttatele nella pentola con lo scalogno e cuocete con qualche mestolo di brodo caldo aggiunto di tanto in tanto.
• Unite anche la salvia.
  Poco prima del termine della cottura del riso riversate le mele cotte nella stessa padella e mantecate con il formaggio grana.
• Servite ben caldo con una spolverata di formaggio grana.

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