Vellutata di piselli alla salvia

Name: Vellutata di piselli alla salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Piselli secchi o freschi, 150 gr.; Patate, 4 medie; Cipolla, 1; Brodo vegetale senza glutammato; Alloro, 2 foglie; Salvia, 4 foglie; Semi di papavero, 1 cucchiaio; Olio extra vergine di oliva; Sale marino integrale

Portata principale

facile

40 min

Una raffinata vellutata di legumi primaverili, un piatto leggero e gustoso

Ingredienti

Piselli secchi o freschi, 150 gr.
Patate, 4 medie
Cipolla, 1
Brodo vegetale senza glutammato
Alloro, 2 foglie
Salvia, 4 foglie
Semi di papavero, 1 cucchiaio
Olio extra vergine di oliva
Sale marino integrale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Lessate i piselli, la cipolla e le patate con le foglie di alloro per circa 30 minuti (se i piselli sono freschi cuoceteli meno a lungo) in acqua salata.
Nel frattempo in una padellina tostate i semi di papavero per qualche minuto.
Una volta cotti, prelevate gli ortaggi e poneteli in una casseruola, bagnateli con poco brodo vegetale frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

Se la vellutata si presenta poco morbida aggiungete ancora del brodo. Aggiustate di sale e cuocete ancora qualche minuto a fuoco dolcissimo.
Togliete i semi di papavero dalla padellina, scaldatevi poco olio e soffriggetevi la salvia tagliata a listarelle. Mantecate la vellutata con l’olio alla salvia e guarnite con i semi di papavero.

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Fornelli

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4.57/5, 7 voti 2 commenti

anonymous

09/05/2016

Ottima ricetta. (Unica variant menta anziché salvia.)

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

09/05/2016

Buona

Ho cucinato questa ricetta

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