Fegatini di pollo con cognac, anice stellato e salvia

Ingredienti

• 300 g di fegatini di pollo
• 1 bicchierino di un buon cognac o armagnac (al limite va bene anche un buon brandy invecchiato italiano)
• Alcune foglie di salvia
• Anice stellato
• Sale e pepe
• Olio evo

Preparazione

• Nebulizzare sulla padella un po' di olio extra vergine di oliva (ma come non avete il nebulizzatore per l'olio? J )
• Far scaldare su fiamma moderata i fegatini precedentemente rifilati.
• Dopo due minuti versare il cognac farlo quindi incendiare (Senza dar fuoco alla casa :-) )
• Appena si spegne aggiungere la salvia e alcune stelle di anice stellato, aggiustare di sale e pepe.
• Far andare per alcuni minuti e impiattare al centro del piatto.

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