Tagliatelle al burro fuso con pancetta croccante e salvia

Name: Tagliatelle al burro fuso con pancetta croccante e salvia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova; 3 etti scarsi di farina; burro di panna fresca; salvia; pancetta affumicata; parmigiano; pepe

Portata principale

facile

45 min

1068 Kcal

Ingredienti

Per fare le tagliatelle :

3 uova
3 etti scarsi di farina

per condire :

burro di panna fresca
salvia
pancetta affumicata
parmigiano
pepe

Costo stimato: 3.59€ (1.8€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Mettete in una spianatoia la farina , rompete al centro le uova e con l'aiuto di una forchetta sbattetele e prendete un poco di farna alla volta per farla incorporare piano e senza grumi.
Formate una palla con il composto ottenuto e mettetelo sotto ad una ciotola di vetro per 10 minuti prima di stenderla e tagliare le tagliatelle. In un tegame largo mettete una noce abbondante di burro fatelo sciogliere a fuoco basso aggiungete la pancetta e la salvia cuocete fino a quando non risultino croccanti.
Mettete a bollire dell'acqua salata, versate le tagliatelle una girata con il forchettone e scolatele, quando le scolate lasciate un "giro" di acqua di cottura attorno alle tagliatelle. Versatele nel tegame del burro fatele saltare, unite il parmigiano, il pepe.