Petitchef

Canederli di formaggio al burro fuso, parmigiano e salvia

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4 porzioni
20 min
10 min
media
Una ricetta tutta da scoprire

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 4 persone:

250 g di pane raffermo

100 g di formaggio latteria fresco

una noce di burro

un uovo

una piccola cipolla

un cucchiaio di farina bianca

un bicchiere di latte tiepido

prezzemolo/erba cipollina.


Per condire:

100 g di parmigiano grattugiato

80 g di burro

salvia.

Preparazione

  • I canederli si possono preparare in vari modi: con il formaggio, gli spinaci, il fegato, asciutti o in brodo. Ormai non vengono più visti come una “cosa” strana, ma anzi apprezzati da molti
  • Tra gli ingredienti non c’è il sale, in quanto sia il pane che i formaggi sono già salati, ne servirà un po’ solo per l’acqua di cottura.

    Il pane giusto per questo piatto, è un pane bianco, tipo mantovana, michetta piena, kaiser, non può essere un pane toscano o pugliese.
  • Tagliate il pane a cubetti, mettetelo in una terrina e bagnatelo con il latte tiepido. Non usate tutto il latte, lasciate che prima il pane si ammorbidisca un po’, eventualmente lo aggiungerete dopo. Tenete conto che l’impasto non deve essere troppo “molliccio” e che comunque metterete anche un uovo.
  • Affettate la cipolla e cuocetela con la noce di burro. Tagliate il formaggio a piccoli cubetti.
  • Schiacciate con la forchetta il pane ammorbidito (non deve esserci latte nel fondo della terrina, eventualmente eliminatelo), aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate.
  • Fate scaldare una pentola d'acqua salata. Sciogliete il burro con la salvia.
  • Con le mani bagnate prendete un po’ di impasto e fate degli gnocchi, non molto grandi. Fateli cuocere a leggero bollore per 5/6 minuti da quando vengono a galla. Scolateli con la schiumarola e conditeli con burro fuso e parmigiano.



Commenti dei membri:

15/01/2019

La pr11eparero sicuramente xche mi ispira - grazie mille Lidia

(0) (0) Abuso
spaghetto, 12/10/2013

Buonissimi!!

(0) (0) Abuso
11/10/2013

Super eccellente ^_^ saporiti,gustosi insomma buoni da farsi ben volentieri ^_^

(0) (0) Abuso
07/07/2013

..DA URLO!!

(0) (0) Abuso

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