Zucchine tonde salvia e noce moscata

Ingredienti

• 2 zucchine tonde
• parmigiano grattugiato
• pan grattato q.b.
• sale
• noce moscata
• salvia
• asiago
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Tagliare la calottina superiore alle zucchine, svuotarle facendo attenzione a non rompere l' involucro.
• Sbollentare i gusci vuoti per una decina di minuti in acqua bollente leggermente salata, e far cuocere la polpa in una padellina con olio, aggiungendo a metà cottura noce moscata e salvia.
• A fine cottura passare la polpa al mixer unendo parmigiano e pan grattato fino ad ottenere un composto cremoso non troppo denso.
• Dopo aver lasciato gocciolare bene le zucchine, riempirle per metà di polpa, aggiungere l'asiago tagliato a cubetti e completare con altra polpa, coprire con le calottine e porre in forno a 180° per circa 20 minuti.

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