Gnocchi di zucca con burro, salvia e pancetta croccante

Ingredienti

• 700 g di zucca pulita
• 700 g di patate intere con la buccia
• 500 g di farina 00
• 1 uovo
• burro q.b.
• qualche foglia di salvia secca
• pancetta affumicata (a fettine)
• sale q.b.
• noce moscata q.b.