Filetti di orata con verdure

Ingredienti

• 4 filetti di orata da 120 g l'uno
• 50 g di zucchine
• 50 g di carote
• 50 g di cipolle
• 50 g di porri
• 3 cl di olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Pulite e mondate le verdure, quindi tagliatele a fiammifero.
• In una padella fate insaporire la julienne di cipolla con un filo d'olio, quindi aggiungete carote, zucchine e porro.
• Saltatele brevemente, quindi stufate le 2 minuti con un cucchiaio di acqua.
• Aggiustate di sapidità e tenete da parte.
• Salate e pepeate i filetti di orata.
• Fate rosolare i filetti, con il rimanente olio, dalla parte della pelle, girateli e terminate la cottura a fuoco basso.
• Disponete le verdure in piatti individuali e disponetevi sopra i filetti di orata con la pelle verso l'alto.

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