Petitchef

Zuppa di lenticchie curry e cocco

Portata principale
2 porzioni
15 min
35 min
facile
Una perfetta zuppa invernale con una twist asiatico!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 scatola di lenticchie (240 g prodotto sgocciolato)

1/2 carota, a cubetti

1/2 cipolla tritata

400 ml latte di cocco


menta fresca

1/2 pomodoro maturo grosso (tipo rotondo), a cubetti

1/2 patata (media) a cubetti

1 cucchiaio di curry

1 cucchiaio di ginger fresco tritato

2 cucchiai di olio di cocco

Preparazione

  • Sofffriggi a fiamma bassa cipolla e ginger nell'olio di cocco.
    Aggiungi il curry e gira bene.
  • Aggiungi le verdure a cubetti, sale, lenticchi (sgocciolate) e latte di cocco. Copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassa per circa 30 min.
  • Con un frullatore ad immersione dai un paio di frullate per rendere un po' piu' cremosa la zuppa (ma non frullarla tutta).
  • Servi con un della menta fresca tritata.



Commenti dei membri:

05/01/2013

Zuppa etnica buona

(0) (0) Abuso
15/11/2012

Ce è sta robba ?

(0) (0) Abuso
15/11/2012

Ma sei fuori???? ma quale boiate una bella zuppa così in inverno me la gusto alla grande buon appetito!

(0) (0) Abuso
15/11/2012

Che boiata !

(0) (1) Abuso

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