Dhal di lenticchie al latte di cocco

Ingredienti

• 300 g lenticchie arancioni
• 5 pomodori
• 4 carote
• 250 ml latte di cocco*
• 1/2 cucchiaino aglio tritato fine
• 1 cucchiaio olio
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1/2 misurino dado vegetale
• 1 cucchiaino curcuma
• 1/2 cucchiaino cumino
• 1/2 cucchiaino zenzero grattuggiato