Petitchef

Dhal di lenticchie al latte di cocco

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3 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
300 g lenticchie arancioni

5 pomodori


250 ml latte di cocco*

1/2 cucchiaino aglio tritato fine

1 cucchiaio olio

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

1/2 misurino dado vegetale

1 cucchiaino curcuma

1/2 cucchiaino cumino

1/2 cucchiaino zenzero grattuggiato

Preparazione

  • Lavare pomodori e carote e tagliarli a pezzetti. Scaldare l'olio in una pentola o padella e far dorare l'aglio per un minuto.
  • Aggiungere quindi carote e pomodori. Spolverare con le spezie, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
  • Aggiungere il latte di cocco e far cuocere a fuoco dolce finchè le verdure non diventano morbide.
  • Intanto mettere in una pentola le lenticchie coperte da abbondante acqua e fatele cuocere.
  • Frullare il composto verdure-latte di cocco-spezie, unire le lenticchie e far cuocere ancora qualche minuto per far amalgamare i sapori, mescolando bene.

Foto

Dhal di Lenticchie al Latte di Cocco, foto 1
Dhal di Lenticchie al Latte di Cocco, foto 2

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